拉差辣椒酱是一种具有浓郁香辣味道的调味品，是马来西亚和印度尼西亚传统的风味之一。制作拉差辣椒酱的方法非常简单，下面我将为大家介绍一下。

我们需要准备一些食材：红辣椒、干辣椒、大蒜、洋葱、柠檬汁和盐。

将红辣椒和干辣椒洗净后剁碎。辣椒的数量可以根据个人的口味调整，如果喜欢吃辣的可以多放一些。将洋葱和大蒜剁碎备用。

将锅烧热，加入适量的油，将洋葱和大蒜倒入锅中炒香。待洋葱和大蒜炒至微黄色时，加入红辣椒和干辣椒继续翻炒。

接着，将翻炒的辣椒和洋葱大蒜倒入搅拌机或料理机中，加入适量的盐和柠檬汁，然后开始搅拌。搅拌的时间可以根据个人的口味来定，如果喜欢吃粗糙口感的辣椒酱，搅拌时间可以适当缩短。如果喜欢吃细腻口感的辣椒酱，可以搅拌时间稍微延长一些。

将搅拌好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封保存。辣椒酱可以存放在冰箱中，可以保持新鲜度更长时间。

以上就是制作拉差辣椒酱的简易方法。这种辣椒酱可以用来调味炒菜、涮火锅或者拌面食等，不仅具有辣味，还具有浓郁的香气，为食物增添了美味。