清洗香椿头是制作香椿料理的重要一步。将买回来的香椿头取出，放入盆中，用清水冲洗数次，去除表面的污垢和杂质。

接着，将清洗干净的香椿头放在案板上，用刀将香椿头的顶部和根部切掉，然后将其横向切成薄片。

要注意的是，清洗香椿头的水温不要过热或过冷，温度应适中，避免破坏香椿头的质地和口感。

将切好的香椿头放入碗中，加入适量的盐和白醋，拌匀后静置片刻，使香椿头更加鲜嫩可口。