无骨酸菜鱼一般采用龙利鱼，又称巴沙鱼。这种鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。最大的特点是不含鱼刺和腥味，制作出来的酸菜鱼可口美味。此外，它是一种非常适合大众消费的食材，没有任何限制群体。

无骨酸菜鱼是什么鱼

龙利鱼主要生活在我国近海海区，出肉率高，味道鲜美，食用起来口感爽滑，无腥味和异味，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，对人体有益，是一种高蛋白，营养丰富的优质海洋鱼类。

酸菜鱼除了可以用龙利鱼制作以外，自己在家里制作时还可选择用草鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等淡水鱼制作，腥味较小，肉质有弹性，只不过食用时要注意小刺。

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