蛋糕粉可以做面包吗
2023-06-29
蛋糕粉可以做面包吗
更新时间：2023-06-29 09:33:01 作者：知道百科
蛋糕粉可以用来制作面包。它的主要原料是小麦，是一种适用于制作蛋糕的小麦粉，但也可以用于制作面包。不过，使用蛋糕粉做出来的面包可能不如使用高筋面粉的好，因为蛋糕粉的蛋白质含量较低，筋力也较弱，更适合制作蛋糕、松糕、饼干等西点。
蛋糕粉可以做面包吗
一般会选择用高筋面粉做面包，因为高筋面粉本身较有活性，适合做需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
蛋糕粉是低筋粉，适合做蛋糕、松糕、饼干、蛋挞皮等松散、酥脆、没有韧性的点心。
蛋糕粉，又称为糕点粉，主要原料是小麦，因其蛋白质含量低，筋力弱，一般用来制作蛋糕。
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