野味是指从野外捕猎或捕捉而来的各类野生动物肉，这种野生动物的肉在一些地区被认为是一种高级的食材。但是，由于野味的来源多是非法捕猎或捕捉，导致对生态环境和物种保护造成严重破坏。

在中国许多地区，野味通常指的是野生动物肉，包括山鸡、山鹑、野猪、松鼠、麂子、鹿等。这些动物在野外生长繁衍，是野生动物群落的一部分，对维持生态平衡和生物多样性具有重要作用。

然而，由于人类的过度捕杀和非法捕捉，一些野生动物的数量急剧减少，有些濒危物种甚至濒临灭绝。野味的盛行导致了野生动物种群的下降，也给生态系统带来了不可逆转的影响。

除了对生态环境的危害，野味还存在着对人类健康的威胁。由于野生动物的生长环境和饮食习性不同于家畜，可能携带各种病原体，对人体造成感染传播的风险。因此，从健康和环保的角度出发，减少食用野味对整个社会都是十分有益的。