面团未发起来如何处理?

更新时间:2023-05-16 10:59:01 作者:知道百科

面团未发起来如何处理? 可以在没有发好的面团上按一个坑,往坑里倒少量的白酒,然后用湿布捂住10分钟左右,面就可以重新发起。如效果不够理想,也可以在蒸锅的中间放上一杯小白酒,发面时加入一些盐和白糖,口感更松软。

发面的注意事项


拌粉后不要多擦多搓,更不要揉制,只能用抓叠的方法使之结合成团,否则面团会起劲渗油,不利制品松发。

正确掌握原料的配比,小苏打一般为面粉用量的1%~2%,氨粉不超过1%,其他发酵粉可按规定投量。

溶解膨松剂(发酵粉、小苏打、氨粉等)要用冷水,不要用热水,否则膨松剂受热分解,降低膨松效果。

以上就是面团未发起来如何处理?的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多面团未发起来如何处理?相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

高铁是否可以携带泡沫箱装海鲜?

高铁是能带泡沫箱海鲜的,一般都是将海鲜放到保温箱里面,再放上冰块,用胶带将保温箱封好,保证没有异味,没有液体流出就可以,但同时要注意必须满足行李携带尺寸。 坐高铁的注

2023-05-16 10:32

如何清洗乳胶枕头?

乳胶枕头用水浸泡,人工手搓清洗即可。如果乳胶枕头变黄或者沾有污渍,可以用洗涤剂、小苏打或者柠檬汁等物品涂抹在污渍处,静置一段时间,泡入水中反复搓洗干净即可。 乳胶枕头

2023-05-16 10:31

怎样使糯米粉和面不裂?

糯米粉和面的方法有很多种,但使用的方法不恰当,就会导致糯米面团裂开。在糯米粉和面时要一点一点加入温水,而且揉的时间长一些,这样和面就不会裂开了。 糯米粉 糯米粉是用

2023-05-16 10:30

隔水蒸米饭需要多长时间?

隔水蒸米饭一般大概需要蒸20-30分钟左右。米饭是中国乃至东亚以及东南亚人民日常饮食中的主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物,具有饱腹感。隔水蒸米饭将水煮至沸腾,通

2023-05-16 10:29

洋山深水港位于哪里?

洋山深水港位于杭州湾口外的崎岖列岛,由小洋山岛域、东海大桥、洋山保税港区组成,于2005年12月10日开港,在业务上属于上海港港区,行政区划属于浙江省舟山市的嵊泗县。 洋山深

2023-05-16 10:28

什么是高蛋白食物?

在食物中,当固体食品的蛋白质含量大于20% NRV,液体食品大于10% NRV时候就可以说高蛋白,即大于12克 100克(固体)或大于6克 100毫升(液体)时,均可以称该食物为高蛋白食物。

2023-05-16 10:27