没问题。香椿本身就是一种带有苦味的食材，不管多么鲜嫩的香椿，都会略带一点儿苦味，这是因为香椿本身特殊的风味所构成的，并不会影响食用。然而，老一点的香椿其苦味素会越高，味道会更苦，因此不适宜食用。

香椿发苦能吃吗

建议平时可进行焯水处理去除香椿中自带的部分苦涩味。

在日常生活中可以依据自己喜欢的口味对香椿进行烹制，一般可以将其凉拌、清炒或是煎炸都是可以的。

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