拨烂子，又称拔丝烂糊，是一道具有传统特色的中式甜品，口感软糯，甜而不腻。它的制作方法简单，家庭厨房也能轻松做出美味的拨烂子。

准备好所需材料：红薯、糖、清水。然后将红薯洗净切块，放入锅中加水煮熟。等到红薯变软后，将其捞出，剥去皮，用勺子压成纯e有调和成纯e的红薯泥状，备用。

接下来，将平底锅用中小火加热，倒入适量的糖。等糖开始化开，慢慢搅拌，直到变成琥珀色的糖浆。然后把红薯泥倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀。这样，糖浆就会与红薯泥混合在一起，形成糊状物。

然后将糊状物倒入碗中，平铺整齐。待凉后，用刮刀均匀的将糊状物刮平，并切成适当大小。拨烂子的制作完成。

将拨烂子摆盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎、糖粉或者黑芝麻作为装饰。在品尝时，将拨烂子一口吃进嘴里，软糯的口感与甜蜜的味道在口腔中溢开，回味无穷。

拨烂子是一道制作简单又美味可口的甜品。它既可以作为下午茶点心，也可以作为节日或聚会的甜品。只需简单准备几样材料，稍加一点耐心，家常厨房也能做出具有传统味道的拨烂子。快来动手尝试吧！