五香驴肉是凉菜吗
2023-09-29
五香驴肉是凉菜吗
更新时间：2023-09-29 12:36:02 作者：知道百科
五香驴肉算凉菜。它是以驴肉为主要原料制作的一道菜品。可以蘸调料直接食用，也可以将其切成薄薄的片状，与青瓜、彩椒、香菜等凉拌做成凉菜。
驴肉的营养价值
驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。
驴肉中无机盐及微量元素总量约在1%左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。
驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1%，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。
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