冻饺子是很多人喜欢的美食，方便又美味。然而，很多人在冻饺子的过程中都遇到了一个共同的问题：饺子容易裂开。那么，我们应该如何避免饺子裂开呢？下面我们来分享一些冻饺子保存的技巧。

我们要做好饺子的包裹工作。包饺子的时候，要注意饺子皮的大小和包得是否紧实。饺子皮要按照合适的大小切割，大小不宜过大或过小。如果皮太大，包裹时会很费力，而且容易出现皮裂开的情况；如果皮太小，馅料容易挤出来。在包饺子的过程中，要用足够的力气将饺子包紧，尽量将空气挤出来。这样可以避免在冻饺子的过程中饺子裂开。

我们要注意饺子的包裹方法。包饺子的时候，可以采用所谓的“狮子头”包法。即将饺子皮折叠在一起，将封口处用力捏紧，然后再将两边的封口处扭拧在一起，形成一个狮子头的形状。这样的包法不仅可以使饺子更加紧实，还可以避免饺子在冻的过程中裂开。

另外，我们要注意冻饺子的储存方式。在冻饺子之前，最好先将饺子分开放在盘子或者托盘上，避免饺子之间黏连在一起。将饺子放入冷冻室冷冻，等到饺子完全冻结之后再将其装入密封袋中。这样可以保持饺子的原有形状，避免饺子在冻的过程中裂开。冷冻后的饺子在烹饪之前可以直接取出使用。

我们还可以在包饺子的时候，加入一些黏性的食材。例如，在馅料中添加适量的淀粉或者面粉，可以增加饺子的黏性，避免饺子在冻的过程中裂开。此外，也可以在饺子皮与馅料的接触处刷上一层蛋液，这样饺子更容易粘合在一起，不会因为冻的过程而裂开。

冻饺子时要注意饺子的包裹工作和方法，并妥善储存冻饺子，可以有效避免饺子的裂开现象。希望以上的技巧能够帮助到大家，让大家做出美味可口的冻饺子。