糖渍小排，是一道色香味俱佳的美食。制作美味的糖渍小排，需要掌握以下几个关键步骤。

选购新鲜的猪小排。要选择颜色鲜艳、带有一定肥瘦纹理的猪小排，这样才能烤制出更为美味的糖渍小排。将猪小排切割成适当大小的块状，以便于制作和食用。

进行腌制。将猪小排放入腌料中，腌料可以由白糖、盐、生抽、料酒和姜蒜混合而成。将腌料均匀涂抹在猪小排表面，注意要将腌料涂抹均匀，让猪小排吸收更多的味道。腌制时间约为30分钟，让调料渗透入肉质。

接下来，进行烤制。将腌制好的猪小排均匀放在烤盘上，送入预热好的烤箱中。烤箱温度设置为180度，烤制时间约为25分钟。烤制时间要根据个人口味和猪肉的大小来定，翻面烤制至表面呈金黄色即可。

进行糖渍处理。在烤制过程中，将适量的糖浆涂抹在猪小排表面，然后再次放回烤箱中烤制。照此方法烤制2-3分钟，待糖浆变成金黄色并具有光泽时，取出烤盘。

这就是制作美味的糖渍小排的全部步骤。通过合适的选材，精准的腌制和适度的烤制，制作出的糖渍小排香脆可口、色泽诱人。同时，可以根据个人口味调整烤制时间和糖浆的用量，使得糖渍小排更符合自己的喜好。