蒿子秆蒜蓉是一道经典的川菜，口感细腻爽口，鲜香扑鼻，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下制作蒿子秆蒜蓉的方法。

我们需要准备好蒜蓉的原料。取新鲜的蒜苗蒂部，将坚硬的叶子剥去，只保留蒿子秆，然后将蒿子秆切成长约3厘米的段，备用。随后，取适量的大蒜瓣，剥去外皮，切成末备用。

接下来，将蒜蓉的辅助材料准备齐全。准备一把小碗，将适量的食盐、白糖放入碗中，然后加入一勺生抽、适量的醋和香油，用筷子搅拌均匀，制成调味汁备用。

进行蒜蓉的炒制过程。在炒锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入蒿子秆段，用中小火煸炒至蒿子秆变软，香气四溢。此时，加入蒜末，继续翻炒均匀，使蒿子秆和蒜末充分融合。

将调好的调味汁倒入锅中，迅速炒匀，保持火力不断，使调味汁完全渗入蒿子秆和蒜末中。炒制至锅中没有显露的汤汁，蒿子秆呈现出金黄的色泽，即可熄火出锅。

做好的蒿子秆蒜蓉装盘后，可以撒上一些花椒粉和熟芝麻点缀，增加口感的层次感。青翠欲滴的蒿子秆，搭配上独特的蒜蓉香味，让人垂涎欲滴。

以上就是制作蒿子秆蒜蓉的步骤，简单易行。不仅能够保留蒿子秆的鲜嫩口感，还能增添蒜蓉的香气，让人回味无穷。大家不妨试试这道美味佳肴，一定会给你带来意想不到的惊喜！