干香菇煮鱼是一道美味而营养的传统菜肴。香菇能为鱼的口感增添层次，使其更加鲜嫩美味。下面，我将向大家介绍一种制作干香菇煮鱼的方法。

准备好所需食材，包括鲜鱼、干香菇、葱姜蒜等。鲜嫩的鱼肉是制作美味干香菇煮鱼的重要保证，因此选用新鲜的鱼非常重要。干香菇则需要提前用温水浸泡至软化，切成适合大小。葱姜蒜是为了提升煮鱼的香味。

接下来，将鱼切成适合大小的块状。将锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜和干香菇煮沸，使得葱姜蒜和香菇的味道能够充分融入水中。然后加入鱼块，调节火力保持水的沸腾状态，煮制约10分钟，将鱼块煮熟。

提取出鱼块并将锅中的汤汁过滤出来。此时，我们可以准备干锅，将刚刚煮好的汤汁倒入干锅中加热。当锅中的汤汁开始冒泡时，加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀。

再将煮熟的鱼块放入干锅，反复翻煎几次，使得鱼块表面均匀地覆盖上香菇酱汁。翻煎时要注意火候，不要过久，以免煳糊鱼块。当鱼块的表面呈现金黄色并且散发出浓郁的香气时，即可关火。

将煮好的干香菇煮鱼装盘，撒上少许葱花点缀。香喷喷的干香菇煮鱼就做好了！这道菜肴不仅口感鲜美，而且香菇的营养成分能够为身体提供多种营养物质。吃饭时可以将酱汁浇在米饭上，享受美味的味觉体验。