秋葵可以不焯水直接晒干吗
2023-09-16
秋葵可以不焯水直接晒干吗
更新时间：2023-09-16 19:31:01 作者：知道百科
建议不要直接将秋葵晒干，而是要先焯水。因为秋葵含有大量的草酸和鞣质，这两种物质会影响人体对蛋白质的吸收。通过焯水可以去除大部分的草酸和鞣质，从而减少它们对人体的影响。此外，生的秋葵会有涎粘、涩涩的感觉。而焯水后，可以让秋葵的口感变得更加脆爽。
不建议秋葵不焯水直接晒干
不建议秋葵不焯水直接放在阳光下晒干，因为秋葵含有大量的草酸和鞣质，焯水可以去除大部分鞣质和草酸，否则草酸和鞣质会影响人体对蛋白质的吸收。
此外直接吃生的秋葵有一种涎粘和涩涩的感觉，如果将秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以让秋葵的口感变得加脆爽。
平时吃秋葵时，需要注意秋葵属于寒性食物，因此需要注意寒性体质以及经期女性要少吃秋葵，否则容易导致脾胃虚寒并引起痛经的症状。
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