酸碱中和反应是一种常见的键断裂反应。当强酸与强碱发生反应时，其中的离子键会断裂，产生水和无机盐。例如，硫酸与氢氧化钠反应，产生水和氯化钠。在这个反应中，氢氧化钠的钠离子和硫酸的氢氧根离子结合形成水，而硫酸的氢离子和氢氧根离子结合则形成氯化钠。因此，酸碱中和反应产生的气体是水蒸气。

电解是另一种常见的键断裂反应。当电解质溶液通过电解过程中，溶液中的化学键会断裂，产生气体和离子。例如，电解水会产生氧气和氢气。在电解水的过程中，水分子的氢键断裂，水分解为氢离子和氢氧根离子。而在阳极上，水的氢离子被氧化成氧气，而在阴极上，水的氢氧根离子被还原成氢气。

此外，燃烧也是一种常见的键断裂反应。当物质燃烧时，分子内的化学键会断裂，产生气体和热量。例如，燃烧木材时，木材中的化学键断裂，产生二氧化碳和水蒸气。木材里面含有碳元素，当木材燃烧时，木材中的碳元素与氧气结合形成二氧化碳，而木材中的氢元素与氧气结合则形成水蒸气。

键断裂能产生的气体种类多种多样，取决于具体的化学反应类型。酸碱中和反应产生的气体是水蒸气，电解产生的气体是氧气和氢气，燃烧产生的气体是二氧化碳和水蒸气。这些气体在人们的日常生活中有着重要的应用和影响，比如水蒸气参与大气水循环，氧气和二氧化碳是人们呼吸过程中必需的气体。因此，了解键断裂反应产生的气体对我们理解化学反应和应用化学知识都是很有益的。