冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠

更新时间:2023-08-08 13:29:01 作者:知道百科

冻鸡翅加三聚磷酸钠是为了延长其保质期。三聚磷酸钠是一种无机物,化学式为Na5P3O10,常用于食品中作为水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。它是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐。

冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠


三聚磷酸钠可用作合成洗涤剂主要助剂、工业水软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂和食品添加剂等。

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀是连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多。

新鲜且正常的鸡翅,外皮颜色是微微泛黄或者是米色,如果鸡翅表面看上去发白,发红或者是灰色,说明这类鸡腿已经速冻很久了,最好不要买。

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