凤尾菇是一种美味的食材，常用于炒菜或者炸制。下面介绍一种简便又美味的炸制凤尾菇的方法。

准备好新鲜的凤尾菇。选择新鲜、干净的凤尾菇是制作美味的关键。可以在农贸市场或者超市购买，确保没有任何腐烂或者变质的迹象。

接下来，将准备好的凤尾菇洗净并切片。将凤尾菇放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。切片的时候要注意切的厚度不要过薄，否则容易炸焦。

准备一个大碗，用面粉和适量的盐、胡椒粉混合。将切好的凤尾菇均匀地放入碗中，用手将面粉均匀地粘在菇片表面。

接着，加热煎锅并放入适量的油。当油温达到约170度时，将剩余的面粉撒入油锅中。当面粉变为金黄色并冒起微小的泡沫时，表示油温适合炸制凤尾菇。

将盖有面粉的凤尾菇小心地放入油锅中炸至金黄色。保持中小火炸制，避免过猛的冒泡和飞溅。一面炸好之后，再将另一面炸至金黄色。用漏网将炸好的凤尾菇捞出，放在厨房纸上沥油。

简便又美味的炸制凤尾菇就做好了！可以将其当作开胃菜或者配上一碗热气腾腾的白饭享用。味道香脆可口，绝对是令人满意的美味佳肴。