准备食材：韭菜、粉丝、鸡蛋、盐、生抽、料酒、姜蒜。

首先将韭菜切成末，粉丝用开水泡软备用，鸡蛋打散。炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末和姜末爆香。

接着加入切好的韭菜，翻炒至变软，加入适量盐、生抽和料酒调味，均匀翻炒。

将泡软的粉丝加入翻炒均匀，再倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀包裹在粉丝和韭菜中。

最后煮至鸡蛋全部凝固，香味四溢即可出锅享用。这道韭菜粉丝鸡蛋馅既美味又简单，口感鲜嫩，适合全家人一起品尝。