红烧排骨，是一道美味可口的家常菜品，香气扑鼻，回味无穷。要想做出口感鲜嫩、多汁的红烧排骨，关键在于掌握好炒法。

选用新鲜的排骨，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。然后将排骨焯水，去除浮沫，以保持菜品清爽可口。

接着，在锅中放入适量底油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨煸炒至表面微焦金黄，增加鲜香味。

加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和水，烧开后转小火焖煮30分钟，使排骨入味鲜嫩。

收汁收浓，勾芡上浆，提升菜品口感。出锅前撒上香葱末，增添菜品香气和颜色，美味的红烧排骨就大功告成啦。