豆腐酸是怎么回事

更新时间:2023-08-15 10:06:01 作者:知道百科

如果是新鲜的嫩豆腐,即内酯豆腐,有轻微的酸味是正常现象。但如果豆腐放置过久,发出酸味,那很可能是因为受到细菌污染,已经变质了。因此,建议最好扔掉不要继续食用。豆腐保质期比较短,所以建议尽量现吃现买,不要放置过长时间。

豆腐酸是怎么回事


豆腐一般分为老豆腐和嫩豆腐,嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固,所以会带有一些酸味,新鲜买来的嫩豆腐有酸味是正常现象。

如果新鲜购买的豆腐食用不完,可以放置在碗中,加入水和少许盐,浸泡好后放置在冰箱内保存,可以适当延长其保存时间。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,内含人体需要的多种微量元素,以及丰富的优质蛋白,可以搭配其它食材制作成各式菜品。

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