盐焗鸡爪正宗制作及配料
2023-09-27
盐焗鸡爪正宗制作及配料
更新时间：2023-09-27 16:33:01 作者：知道百科
准备好材料鸡爪、盐焗鸡粉、盐、生抽、花生油。
先将鸡爪解冻洗净，然后放进瓦煲，加入适量的盐焗鸡粉、盐、老抽搅拌均匀，让鸡爪腌制约30分钟。
接着，往煲里倒入清水，盖好锅盖，大火焗15分钟即可。
盐焗鸡爪正宗制作及配料
准备材料鸡爪、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉。将鸡爪冲洗后剪去指甲浸泡2-3个小时，将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
锅内加水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味，将氽烫后好的鸡爪捞出，用水冲洗干净沥干水分备用。
将盐焗鸡粉用麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用，将鸡爪装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制过夜。
蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸约15分钟。
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