购买回来的平菇需要进行清洗才能确保食用安全，准备一个干净的水盆，把购买的平菇放入水中浸泡。

使用手指轻轻按摁平菇表面，确保表面的杂质能够被水冲洗干净。将平菇取出，用流动的清水冲洗，确保所有的泥土和杂质都被冲洗干净。

接下来，准备一个干净的菜板和刀具，将清洗干净的平菇放在菜板上，用刀轻轻切除平菇的根部，去除不新鲜的部分，然后小心地切片备用。

把清洗干净并切好的平菇放入碗中，准备下锅烹饪。这样处理过后的平菇不仅口感更好，而且更为卫生安全。