如果煮红豆时没有提前浸泡，那么红豆就会煮不烂，因为硬红豆很难煮烂。所以，在煮红豆的前一天，我们可以将红豆泡在清水里一晚上，这样就可以让红豆泡涨开来，方便水煮。而对于剩下的干红豆，我们可以使用无水无油的密封罐将其保存在干燥阴凉的地方，以便日后食用。

红豆为什么煮不烂

1、原因解释

红豆煮不烂是因为没有提前一天将红豆泡软，比较硬的红豆即使煮3个小时都很难开花，所以在食用红豆的前一天准备一盆清水，将红豆浸泡在里面8到15个小时，充分泡发的红豆只要轻轻一捏就可以捏开，第二天煮红豆只需半个小时即可。

2、保存方法

红豆需要密封保存在干燥阴凉的地方，准备一个密封罐，将罐子洗净晾干后把红豆放入，需要将盖子拧严实放在阴凉干燥的地方保存，这样红豆可以保持新鲜和营养。注意每次使用完后，要保证瓶子的干燥且盖子拧紧了，如果受潮了红豆很容易变质。

3、食用禁忌

红豆不能和羊肝、猪肉、冬瓜一起吃。红豆和羊肚同食容易导致中毒，红豆和猪肉同食会导致水肿、腹部不适，红豆和冬瓜同食会导致脱水。一般煮红豆时会加糖，有些人会加盐煲汤，但加盐会影响红豆的功效，因此不建议加盐食用。

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