甜酒酿酸了怎么补救
2023-07-23
更新时间:2023-07-23 10:41:01 作者:知道百科
甜酒酿如果发酸了,可以用碱面或小苏打将其转化为水,也可以直接加入苏打水煮沸一会,酸性会和碱反应生成盐,仍能食用。但如果甜酒酿在储存过程中因保存不当而发酸,最好不再食用。
甜酒酿也叫米酒,米酒发酸的原因比较多,主要的原因主要有两个,一是酿制过程中出现了失误,二是米酒的储存出现了问题。
在米酒的整个发酵过程中,如果酵母菌和根霉菌的比例失调,就会造成发酸。除此之外,如果使用工具不干净或者有着油渍等,也会出现米酒发酸的情况。
酿好的米酒最好密封保存,放在避风阴凉的地方,如果密封不好或者储存环境较热的情况下,米酒也会变酸。这样的米酒最好不要食用了。
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