烤鸭翅是一道美味的传统佳肴，它肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香味四溢。下面将详细分享烤鸭翅的腌制方法。

准备所需材料。选购新鲜的鸭翅，约500克。腌制料包括生姜适量，大蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量，五香粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。

开始腌制过程。首先将鸭翅洗净，剁成小块，用刀背轻轻敲打，使其更容易入味。接下来，将切成片状的生姜和大蒜放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，然后倒入适量的酱油，再加入适量的盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀后将腌制料倒入鸭翅中，将鸭翅反复翻拌均匀。将五香粉、孜然粉和辣椒粉混合均匀，撒在鸭翅上，再次翻拌均匀，腌制时间需至少30分钟。

接下来，烤制步骤开始。首先预热烤箱至180摄氏度，然后取出已腌制好的鸭翅，用竹签在鸭翅上刺上数个小洞，这样可以更好地入味和烤制。接下来，将鸭翅摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，中层烤制约40分钟，翻面后再烤制约40分钟，直到鸭翅呈金黄色即可取出。

享受美味的烤鸭翅。将烤好的鸭翅装盘，撒上香菜、葱花等作为装饰，搭配自己喜欢的酱料，如芥末酱、辣椒酱等，即可饱享烤鸭翅的美味。

这就是烤鸭翅的腌制方法。通过腌制，鸭翅的肉质更加鲜美，调料的味道更容易渗入其中，使得烤出来的鸭翅更加美味可口。尝试制作这道佳肴，相信你会为其美味所折服！