腌韭菜花怎么做好吃又放时间长

更新时间:2023-06-28 09:13:01 作者:知道百科

为了腌制出香味浓郁、口感脆嫩的韭菜花,首先必须选择半花半籽的新鲜韭菜花。由于韭菜花可能携带杂质,需要先在淡盐水中浸泡清洗。此外,要想延长韭菜花的保存时间,需要控制其水分,确保无生水存在。

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韭菜花要放盐,但量需要掌握好,否则不是太咸,就是容易发黄,做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完,放冷藏室保存便可,否则就要放入冷冻层。

在腌制前要掐去韭菜花多余的茎,摘去黄叶,清洗干净后晾干表面的水分。新鲜韭菜花必须及时腌制,放的时间久了水分会流失,做出的腌韭菜花就不好吃了。

腌制韭菜花的时候,可以加上一个苹果,一方面可以促进发酵,另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好。

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