羊羯子和羊蝎子有什么区别？
2023-04-21
羊羯子和羊蝎子有什么区别？
更新时间：2023-04-21 10:36:01 作者：知道百科
羊羯子和羊蝎子是同一种东西，没有区别，许多餐馆都把羊蝎子写成了“羊羯子”。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故俗称为羊蝎子。
羊羯子和羊蝎子的区别
羊蝎子常用于做清汤火锅——其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
制作羊蝎子需要的食材包括：羊大梁、麻椒、辣椒、豆豉、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶等。
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，羊蝎子火锅适合不同的人群、经济实惠。
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