油茶是一道具有浓郁山区特色的茶饮，以茶叶、花生、芝麻等原料制作而成。而制作油茶时所用的面粉，则起到了增加质地和口感的作用。

油茶的主要原料之一是特制的油茶粉。这种面粉是由将大米研磨成细腻的粉末，再经过一系列加工制成的。制作油茶粉的过程中，大米必须先进行淘洗去杂质，然后晾干备用。接着，将晾干的大米烘炒至金黄色，这样可以增加面粉的香气。经过研磨、筛分等步骤，将大米磨成细腻的粉末，即可制成油茶粉。

油茶粉具有浓厚的米香味和绵软的口感，这是因为大米本身就含有丰富的淀粉和蛋白质。在制作过程中，米粉能够与其他原料充分融合，使油茶具有丰富的口感。而且，由于大米研磨成的粉末更加细腻，使得油茶更易吸收水分，形成糊状，增加了油茶的浓稠度。

制作油茶时，面粉的使用还要根据个人口味和喜好进行调整。有些地方的油茶制作过程中会使用糯米粉，糯米粉具有更加绵软的口感，能够增加油茶的滋味。而在一些地方，为了增加油茶的质感和口感，还会加入少许的小麦粉。

制作油茶所用的面粉一般是特制的油茶粉，这种粉末是由大米研磨制成的。油茶粉具有浓郁的米香味和绵软的口感，能够增加油茶的质地和口感。此外，根据个人口味和喜好，还可以适当添加糯米粉或小麦粉，调整油茶的口感。制作油茶时，正确使用适量的面粉，能够带出油茶独特的风味和口感。