泡一夜黑米水倒掉吗

更新时间:2023-09-27 08:20:01 作者:知道百科

浸泡一夜的黑米水不需要倒掉。黑米掉色是正常的现象,黑米外表的黑色是花青素,是水溶性色素,花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色。如在浸泡黑米之前已经清洗干净了,则无需把黑水倒掉,否则浸泡出来的维生素和钾等营养成分就损失了。

泡一夜黑米水倒掉吗


黑米营养丰富,可以直接使用浸泡过的黑米水来煮粥,其营养价值高于普通的稻米。

与精细的白米相比,黑米属于粗粮,质地较硬,一般烹调前要泡水4个小时左右。

黑米能提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于身体健康,可以多吃。

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