凉拌豆角焯水多长时间能熟
2023-06-25
凉拌豆角焯水多长时间能熟
更新时间：2023-06-25 09:14:02 作者：知道百科
通常，凉拌豆角需要焯水约5分钟才能完全熟透。在焯之前，应该先用热水泡豆角一遍，然后再用冷水漂一遍。这样不仅有利于豆角入味，而且能保持它们鲜翠的颜色。
凉拌豆角焯水时的注意事项
不能直接焯水，在焯水之前，可以加一勺食用碱，这样有利于保证豆角翠绿的色泽和脆爽的口感。
要让焯出的豆角保持好翠绿的色泽，需要掌握好以下的几个焯水的技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。
要把凉拌豆角做出脆爽的口感，关键要掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味，口感发硬。焯水时间太长了也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也会变得发黄难看。
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