鸡胗怎么去腥味
2023-08-08
更新时间:2023-08-08 14:15:01 作者:知道百科
洗鸡胗的时候,需要将外膜和杂质去掉,然后用盐和生粉搓洗一遍,最后用清水冲洗干净。这种方法能够有效去除异味。在炒鸡胗之前,先将切好的鸡胗片用料酒、干淀粉和少许姜丝搅拌腌制一下,也能起到去腥的作用。
鸡胗是鸡的砂囊,又称为肌胃,可以说鸡胗是属于鸡的一种胃,是帮助鸡进行消化的。
鸡胗在南方俗称鸡石子、鸡郡花,鸡吞食的砂砾就储存在此处,所以在炒制或者蒸煮时,要清洗干净。
鸡胗常用来当做烧烤、火锅的食材,吃起来口感筋道有弹性,深受人们喜爱。
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