对于鱼腥草的处理，可以选择焯水或不焯水。如果用适度的沸水焯一下，可以去除部分鱼腥草本身的腥味。不过，焯水后口感可能会变得不那么脆爽。如果您喜欢吃脆爽口感的鱼腥草，可以直接用冷水清洗干净，然后凉拌即可。

凉拌鱼腥草要焯水吗

凉拌鱼腥草可以用到的调料有：蒜末、食盐、食醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油等，可以根据个人的口味添加不同的调料。

凉拌鱼腥草应该用的是白净根和叶子，老根以及一些变黄的叶子应该摘掉。

用淀粉水清洗鱼腥草可以去除鱼腥草表层的细沙尘土以及其他的一些杂质。

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