炒猪肝怎么炒
2023-06-13
更新时间:2023-06-13 19:27:06 作者:知道百科
炒猪肝是一道常见的家常菜,制作的要点一般是如何去除猪肝的腥味。一般准备工作后,可以直接开始翻炒,建议可以在炒猪肝前准备一些去腥的材料,如葱、姜、料酒等。这样去除了腥味的猪肝按正常工序进行翻炒一般味道不会太差。
炒猪肝时建议控制好猪肝的水分,猪肝的水分如果没有控净,有可能会导致下锅时爆油,容易对厨师造成伤害。
猪肝一般可以搭配黑木耳、紫苏叶等一起炒食,黑木耳的清脆和猪肝的口感比较互补,紫苏叶可以适当的增加香味。
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