茄子泡水为什么会变黑（茄子泡水后水为什么会变成黑褐色）
2023-09-02
茄子泡水为什么会变黑（茄子泡水后水为什么会变成黑褐色）
更新时间：2023-09-02 12:06:09 作者：知道百科
回答茄子中存在一种叫“酚氧化酶”的物质，该物质与氧气接触之后会发生化学反应。“酚氧化酶”被氧化变成黑色，将茄子泡入水中时，这种物质就会进入水中，所以水也就会变成黑色。
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