咸鸭蛋灌肉是一道美味的家常菜，口感鲜咸，肉质鲜嫩，极具诱惑。制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就可以让家人们享受到美食的乐趣。

准备好所需的材料：咸鸭蛋一份、猪绞肉适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽适量、白胡椒少许。

将猪绞肉倒入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒，搅拌均匀。然后往绞肉中加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉质稍微粘稠。

接着，将咸鸭蛋小心地剥壳，取出蛋黄，将蛋黄切成小块备用。将肉馅用手揉匀，然后将一小块肉馅捏平，放上一个蛋黄，用肉馅包裹蛋黄，搓成圆球状。

将包好的肉球放入开水中煮熟，待熟透后捞出，沥去水分。再将肉球放入锅中，淋上糖色，煮至肉球均匀上色即可关火。出锅装盘，撒上一些葱花，美味的咸鸭蛋灌肉就完成啦！