辣椒炒黑猪肉的美味做法
2024-03-27
更新时间:2024-03-27 20:46:32 作者:知道百科
辣椒炒黑猪肉,是一道美味又开胃的家常菜。猪肉鲜嫩,辣椒爽口,口感丰富,令人回味无穷。下面,我来分享一下这道美味的做法。
准备好所需的食材。主要需要黑猪肉、红辣椒、生姜等。黑猪肉肉质鲜嫩,口感更加细腻,选购时要选择带着些许肥肉的部位,以增加口感的层次感。新鲜的红辣椒色泽鲜艳,辣味较重,给菜肴增添了一份热辣的风味。新鲜的生姜能够去腥增鲜,提升整道菜的口感。
将黑猪肉切成块状。切割时要注意大小均匀,一般不宜过大,以便于炒制时更加入味。准备一个碗,将切好的黑猪肉放入碗中,加入适量的生姜末、料酒和一小勺生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右,使其入味。
接下来,将红辣椒洗净并切成段状。切割时可以根据个人口味选择辣椒的大小和形状,一般建议切成约1.5厘米的段状,这样既方便入味,又不会过辣。同时,切好的红辣椒还能增添菜肴的色彩,让整道菜更加诱人。
热锅倒入适量的色拉油,加热至五成热。将腌制好的黑猪肉放入锅中,翻炒至外表变色,变得略微焦黄,这样可以使猪肉更加香脆可口。接着,加入切好的红辣椒段,继续翻炒。炒制的时间不宜过长,以免猪肉变老,影响口感。
调入适量的盐和鸡精,加入少许的料酒,再继续翻炒一会儿,使调料充分渗透到猪肉和红辣椒中。继续翻炒几分钟后,出锅装盘即可。
以上就是辣椒炒黑猪肉的美味做法。这道菜色香味俱佳,辣味浓郁,猪肉鲜嫩可口,非常适合与米饭一同享用。不妨动手试试,你会被它的美味所折服!