上海人看进来!还记得上海第一家超市吗?
2024-04-21
更新时间:2024-04-21 10:33:01 作者:知道百科
上海是一个充满活力和创新的城市,许多人可能不知道,上海却是中国第一家超市的诞生地。回首往昔,上海第一家超市“友谊商店”可谓是上海百年商业发展史上的一个里程碑。从那个初开业的日子起,“友谊商店”以其新颖的商品种类、优质的服务和独特的购物体验吸引了众多的顾客前来购物。这家超市的成功,不仅标志着上海商业发展的新篇章,也为未来的商业形态探索开辟了一条新路。
在货架前自由穿梭,所有的商品近在咫尺,你能随心所欲地挑选,就像拿自己家的东西,最后到收银台统一付款。你猜,这是什么地方?你大概会翻一个白眼,然后说,超市。
如果时光倒流到40年前,能回答出这个问题的人却少之又少。而当时第一批的超市还不叫“超市”,而叫做“自选商场”。如果你知道这个名字,恭喜你,暴露年龄了。
上世纪八十年代,上海陆续涌现第一批“自选商场”,问问你的爸妈,他们当年有没有跟风过去“领市面”?等到1991年9月21日,曲阳中心商场开出第一家联华超市,则是中国连锁超市的鼻祖。
超市对于中国人来说意味着什么?我们从物资匮乏的年代走过,买米买油买布都要用票证,有了点钱,想买点好东西,还要走到大商场里,怯怯地请营业员拿下来看一看。而超市的到来,改变了这样的购物方式。所有东西都摆在货架上“任君采撷”,买什么、买多少、怎么买,全都听你的。经济发展、物资丰富带来的底气,第一次让我们有了做“上帝”的感觉。
图说:联华超市曲阳店开业第一天 联华超市供图
老上海人说:顾客仿佛成为了商品的主人
1984年9月30日凌晨,天还没亮,原本应该空空荡荡的西藏南路会稽路口聚集了一批市民。他们正等待着,上海粮油食品自选商场即将在这天早晨开业。这家商场营业面积400多平方米,已是当时上海最大的超级市场,也是上海最早的超市之一。
因为排队等候的市民太多,有人甚至凌晨即至,上海粮油食品自选商场只得提前15分钟开门。“尽管整个铺面不会超过食品一店的六分之一,但一踏进去,心里就油然而生一种异样的感觉,是做过千百次顾客而从未有过的。”让市民金鹿心生异样的,是全部“敞开胸襟”的货架,顾客仿佛真正成为了商品的主人,要什么,自己伸手去拿就是,任你比较货物的重量、价格,挑肥拣瘦,悉听尊便。
顾名思义,这家自选商场的商品主要是粮油食品,除主营平价粮食、议价杂粮、油酱、酒类外,还兼营饮料、肉制品、乳制品、南北货、糖果、茶叶、糕点、罐头食品和各地风味土特产等。店堂内近七十只货架上的四百多种商品全部敞开,实行包装,明码标价。
此外,顾客进入商场,还要在“寄放处”交寄随身携带的包袋,领取统一的购货盛具后,即可漫步商场。离开商场时,出口处的三台OMRON528型电子收款机会自动核计价格,打出应付货款额。就连小小一张的收银条,都让人感到新奇,付款的商品、时间、价格、找零都一目了然。根据1984年10月31日的《新民晚报》上的报道,这家自选商场的速溶燕麦精、沙茶酱、麻辣豆腐调料、方便米饭和花色面包等都是抢手货,每天平均销售额达5000元。
从此之后,自选商场开始遍地开花。“四川北路上现有二家,马上又要增设二家”,“普陀区最大自选商店开业,供应吃穿用近二万种商品”,杨浦区的环球食品杂货自选商场在1985年6月30日开业,前一天还在报纸上广而告之。
第一家联华超市:标价纸都是手工贴上去的
1991年8月20日,刚刚从学校毕业的张启强到上海联华超市商业有限公司报到,成为一名冷库管理员。一个月后,上海第一家连锁超市——联华超市在曲阳中心商场开业,顾客自选、开架销售、集中结算和连锁经营是它的四大特点。
改革开放后,为了解决居民住房严重不足的问题,市政府在曲阳地区建设了大面积的曲阳新村,它的商业配套项目就是曲阳中心商场,“联华超市”第一店就开在了这里。“上面是店面,下面是仓库,我的工作场所就在地下室。”张启强告诉记者,9月21日超市开业,曲阳新村及周边地区的居民一早就出来等候,成为当时无人不知的头号新闻。“刚开业的一两个礼拜,商场前的广场都排满了人,人们蜂拥而至,货架卖空了就马上补货,仓库不断配送,就连总经理都下来一起帮忙发货。从早上排到下午,晚上还要起蓬头,收银台前人流不断,每晚8点都关不了门。”
“当时还没有电脑,进出货全靠手工开单,也只有一条传送带,常常是白天忙着往楼上发货,晚上还要补货。当时收银机还没有扫码枪,标价纸需要贴到每一件商品上,工作量相当大,进货人员日夜加班。”张启强说,对于很多人来说,超市的工作内容都是全新的,只能一边干、一边学,不断摸索前行。而曲阳店开出仅一年多的时间,联华超市又先后在田林、虹古、水丰等地区开出连锁店,他所在仓库也逐步发展为物流中心,为其他店配送商品。
“市民为什么愿意到超市来购物?一是方便,二是货品齐全。”他说,开架式超市和传统食品商店的“沟通界面”完全不同,更友好更方便,而且当时的新村里少有集合店,有些商品要跑到市中心的食品店才能买到,而超市则一下子带来了三五千种商品。
如今张启强已是联华超市的工会副主席,见证了连锁超市在现代商业领域的起起伏伏,也在这里获得了个人的成长。“回头看当年,能够进联华超市工作绝对是扎台型的,我们一起做了一件‘吃螃蟹’的事情。”
上海商业创新的步伐从未停止
物资匮乏的年代,买任何东西都要凭票证,拿着粮票、肉票、油票、煤票、布票等去商店里排队,是老一辈的共同记忆。谁能想到,有一天,商品能如此丰裕,打开货架,邀君选购。 而连锁超市的诞生,不仅带来全新的销售方式,也改变了消费者的消费习惯。
原上海市财办主任、商委主任张广生回忆起联华超市的诞生,曾经这样写道:“超市不仅改变了工业的生产流程和产品供应链,同时也使上海人的生活节奏加快,生活质量随之提高。超市的出现使上海这座城市步入了国际化大都市的行列,它所引发的社会文明内涵、道德规范,必然也要引起‘现代商业’与‘传统商业’的碰撞。”
上海是一个因商而兴的城市,中国的第一家百货、第一家超市、第一家便利店、第一家大卖场、第一家购物中心、第一家奥特莱斯都诞生在上海。支撑上海商业繁荣的核心和灵魂,正是传承至今的商业文明和城市品格。时至今日,上海也仍是零售创新的试验田和竞技场,从未停止过创新的步伐。
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
编 辑 | 杨 硕 任天宝
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