1. 余额宝理财是通过投资货币市场基金（MMF）赚取收益的。货币市场基金主要是投资于短期高信用等级的债券等产品，这些产品相对来说比较稳健。这也是余额宝理财平台的投资策略。

2. 收益主要来自基金的投资收益和股东分红。根据公开数据显示，2017年余额宝理财的年化收益率为3.919%，2018年年化收益率为3.913%，2019年年化收益率为2.926%。这些收益率相对比较稳定，然而可能由于汇率变动或票息变更导致年化收益率波动。

3. 在余额宝理财中，用户可以随时买卖自己的份额，但是在卖出后需要等待1-2天才能到账，因为需要将对应的债券或资产进行实现然后才能返还给用户。这也是余额宝相对于银行存款的一大优势，因为在银行存款中用户需要在预定的时间进行取款，如果需要提前取款通常会有一定的罚息。

4. 为了确保资金的安全性，余额宝理财中每个用户所持有的资金都会在多个证券公司进行分散投资。如果发生其中一个证券公司遭受严重损失的情况，其余证券公司仍然可以保证投资者的资金安全。

总结：余额宝理财通过投资货币市场基金实现盈利，同时也保证了资金的安全性。其年化收益率相对较稳定，并且用户拥有较大的灵活性，可以随时买进卖出。