钟薛高周一宣布将对“雪糕刺客”采取限高措施，引发了一场迎冷战的局面。据悉，“雪糕刺客”一直以其高超的冰淇淋制作技术和独特的口味吸引着众多食客，被誉为冰淇淋界的顶尖大师。然而，由于他过于高调的行为让其他冰淇淋店感到压力，钟薛高不得不出手限高，挑战“雪糕刺客”的霸主地位。此举也引发了业内人士对于冰淇淋制作技术的热烈讨论，每个人都在猜测这场限高措施将给冰淇淋市场带来什么样的变化。

沈城超市难觅钟薛高踪影，一家便利店冰柜只剩标签，去年已不再销售。辽沈晚报记者 李毅 摄

3月11日，上海市嘉定区人民法院向钟薛高食品（上海）有限公司发出案号为（2024）沪0114执2012号的限制消费令，限制消费人员为林盛，这让本就充满争议的钟薛高再次冲上热搜。

钟薛高在2018年“双十一”凭借售价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕一夜走红，15小时内售空2万支，成为年轻人争相打卡的网红品牌。此后，钟薛高因“雪糕刺客”“火烧不化”等数度成为网络热门话题。

钟薛高被限高后，记者走访沈阳多家商超和冷饮店，多数商家表示“去年就不卖了”，个别商家的冰柜仍贴有钟薛高的产品价格标签，但已无货。其他被网友称为“雪糕刺客”的高价雪糕虽然不少仍在售卖，但店主称从去年起销售遇冷，至今没啥改观，也不知今夏的销量将会如何。

记者探店 钟薛高产品一支难寻

钟薛高被限高后，记者在沈阳走访万象汇、万德福及罗森等超市或便利店，发现冷饮冰激凌区难觅钟薛高产品踪迹。

3月19日，万象汇（老长客店）超市，冰柜内摆放着满满当当的进口及国产冰激凌和雪糕，但工作人员表示钟薛高产品从去年开始就不卖了，还表示“最近咋总有人问钟薛高呢？今天你是第三个了……”

在北站南广场附近一家万德福超市，收银员表示两个大冰柜内的都是德氏、中街及和路雪等品牌冷饮，“大概从去年初就不卖了，挺长时间了”。问及当时是否有“粉钻”等售价数十元的钟薛高产品时，收银员表示“没有”，“当时我们卖的也不是那种特别贵的，印象里是十几元一支的产品。”

在沈河区一家罗森便利店，记者在冰柜上找到了钟薛高Sa'Saa冰红小豆棒冰和Sa'Saa冰绿小豆棒冰标签，价格均为3.5元/支，但在冰柜内并未找到，店员表示“标签没揭，没货了，早就不卖了”。

沈河区一位不愿具名的超市店主表示，“钟薛高最火的时候我也进过，都是10多元20多元价位的，那时销量还不错，印象里2022年还很火，但去年基本上就没有再进货，店里的卖完就完事了。”

社交账号停更 加盟电话已停机

走红网络后，钟薛高多次被曝出负面消息。宣称“不加一滴水”，配料表却标注含有饮用水成分，钟薛高因发布虚假广告被行政处罚。宣称“只选用特级红提”，被市场监管部门鉴定为“散装/一级”，钟薛高构成虚假宣传。在“还很火”的2022年，有消费者质疑钟薛高产品在31度室温下放置1小时不化，甚至“用火烧不化”，引发了众多网友质疑。

这一系列事件，不仅让钟薛高品牌形象受损，也影响了消费者的购买意愿和信任度，此后，钟薛高的销量不断下滑。

在“供货越来越少”的2023年，有钟薛高员工在网络爆料称被公司欠薪。接下来，更多关于钟薛高的负面消息不断被网友曝出——位于上海的钟薛高总部办公面积缩小、研发部空无一人等等，这些负面消息数度冲上热搜，钟薛高陷入危机。

此番“被限高”后，3月19日记者登录多个社交平台，发现钟薛高官方微信账号更新停留在2023年8月11日，微博账号更新停留在2023年8月22日，小红书账号更新停留在2023年9月14日。当日记者拨打钟薛高公司加盟电话（上海固话），传出语音提示“您所拨打的电话已经被停机”。

“雪糕刺客” 2023年起销量下滑

“大家对雪糕的印象是一两元钱一支，贵的也就几元钱，经常有人在冰柜里随便拿一支就去结账，没想到会几十元，把人吓一跳，就有了‘雪糕刺客’这么个称呼。”沈河区一位不愿具名的超市店主表示，“雪糕刺客”的最初热度慢慢退去，多数人的选择是一支不超过三四元钱，“去年就很明显了，买高价雪糕的人越来越少。”

这位店主表示2023年钟薛高的供货量不断减少，“想买钟薛高的消费者也变少了，后来干脆就不给我店里送货了……现在我店里雪糕最贵的14元一支，最便宜的5毛钱一支，雪糕刺客不卖了。”

对于“雪糕刺客”们从去年开始遇冷，一位业内人士表示“与其他老牌雪糕相比，不少雪糕刺客带有网红特征，不管是文创雪糕、跨界雪糕还是怎样玩概念，它们的长处是有极强的网络营销手段和极具特色的产品特点，缺点是没有完整的、深入人心的品牌形象，也没有牢固的销售渠道。”

他表示，当网络热议“60元雪糕降价到2.5元”并推出3.5元/支的Sa'Saa线下产品后，钟薛高或许连最后的粉丝也失去了，“钟薛高的产品价值遭受质疑，价格定位发生巨大变化，造成消费者心理落差，其他‘雪糕刺客’也难免受到影响，卖不动是必然的。”

消费市场回归 追求“性价比”

近几年，“雪糕刺客”们面临的“外部”环境，一方面是线上流量成本增加，一方面是线下市场复杂，更重要的是消费市场回归理性，越来越多的年轻人开始追求“性价比”。

当社交平台的主播们不断重复着“有军大衣就不买羽绒服”“不是××去不起，而是××更有性价比”之类的内容，年轻人开始拒绝几十元一支的眉笔，拒绝“雪糕刺客”，“高质低价”消费心态已蔚然成风。

就记者采访接触的超市从业者所言，购买雪糕冰激凌的顾客半数以上会选择不超过5元的产品，两三成顾客选择的产品也不会超过10元，充满怀旧情结的、价格在同类产品中垫底的冰棍正大行其道。

一位冷饮行业业内人士表示，同样的市场环境中，近几年有的冷饮品牌能借走红网络之机，完成华丽蜕变，品质、价格、渠道、促销等方面齐头并进，成为冷饮名牌，也有些品牌“掉队”。

“钟薛高既没有跟上时代步伐，食品安全又被质疑，还因虚假宣传被处罚，甚至为拓展线下市场抛弃了品牌形象和定位，导致如今积重难返。”他表示，没有遭遇此类问题的“雪糕刺客”的销量同样遇冷，“市场回归理性，雪糕的功能主要就是降温。”

网红品牌 离不开消费者的信任

2022年7月1日起施行的《明码标价和禁止价格欺诈规定》，是否杜绝了“雪糕刺客”的“偷袭”？这位业内人士表示此举让“雪糕刺客”成为历史，“不管超市还是冷饮店，每种产品的价格都要明确标注，只要多花几秒看一下，就不会遇到雪糕刺客！”

钟薛高陷入泥潭只是网红经济窥豹一斑。那些通过短期高流量、不断制造话题成为热搜顶流的品牌，都面临着如何长远发展的难题。

这位业内人士表示，不论怎样营销，网红品牌在时间的冲刷下终究要回归本源，“买网红产品，买来的更多是网红潮流的参与感。”

“当它出现虚假宣传、被质疑用料安全时，就已经动摇了作为食品的根基，尤其它还打着‘奢侈品雪糕’的标签，多次冲上热搜，成为全国网友热议的话题，这些因素汇总到一起足以劝退消费者。”他表示，对于消费者而言，短暂的网红潮流过后，“雪糕刺客”们很难再受追捧。

“对于企业而言，玩概念、玩噱头、会营销是远远不够的，应该把更多功夫下在产品品质上，应该注重消费者的体验，不断累积消费者的信任，这才是行稳致远的关键。”他说。

辽沈晚报记者 李毅

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