1. 若农村低收入家庭申请扶贫贷款5万元，且贷款期限为2年，那么利息的计算方式如下：

首先，要根据银行的贷款利率进行计算。按照目前政策，农村扶贫贷款利率不得高于基准利率乘以1.1倍。基准利率是指人民银行公布的贷款基准利率。目前，人民银行的基准利率为4.65%。所以，农村扶贫贷款的利率最高不得超过5.115%。

2. 在此基础上，我们可以计算出两年期限下的利息。计算公式为：利息 = 贷款金额 × 利率 × 期限 = 5万元 × 5.115% × 2年 = 5150元。

3. 以上是按照政策规定计算出来的农村扶贫贷款利息。但是，在一些情况下，贷款人可能享受到一些减免利息的优惠政策，甚至有可能免息。比如，在一些扶贫重点地区，政府对于贫困户个人创业、发展产业等给予鼓励和支持。一些银行也可能推出一些农村扶贫贷款免息或减免利息的产品。因此，在真正申请农村扶贫贷款时，贷款人需注意是否存在优惠政策，并根据自身情况选择最适合的贷款方式。

4. 总之，农村扶贫贷款的利息是根据政策规定和具体情况而定的。如果没有任何优惠政策，那么农村扶贫贷款5万元两年利息为5150元。但在实际操作中，贷款人需认真了解政策，以获得更多的利息减免。