在这个炎炎夏日，人们总是喜欢品尝一杯清凉的雪糕，然而近日“雪糕刺客”的销量却逐渐下降，引发了人们的关注。虽然大多数顾客对于此前备受推崇的“雪糕刺客”表示失望，但仍然有一部分忠实的消费者仍然坚持购买。他们究竟是出于什么原因仍然选择购买“雪糕刺客”呢？

“雪糕刺客”钟薛高把自己作死了？

10月20号，钟薛高突发丑闻“欠员工工资”，许多离职员工在社交平台上喊话钟薛高，让它还钱。

还有拖欠合作方费用，在它的官微最近一条微博下，合作方留言要钱，每隔几天发一次，堪称夺命连环催。

钟薛高上次被全网追着骂，还是因为它家的雪糕又贵又难吃。

钟薛高这家公司成立于2018年，仅用了4年时间就成为雪糕界的“爱马仕”。曾创下一小时卖出300万支雪糕，一年营收破10亿的记录。

2022年还是风光无限，自诩高端品牌，如今却已经日渐没落。

想起创始人林盛那句话：“它就那个价格，你爱要不要。”

关于林盛创立钟薛高，坊间流传这样一个故事：

2018年某天，林盛在国外被人质问，中国有没有好吃的冰淇淋，林盛思索片刻，却不知如何回答。

回国后，林盛发誓要做出一款让国人为之骄傲的雪糕，于是便创立了钟薛高。

此故事真伪还有待鉴定，但林盛确实在雪糕行业沉浸多年。

林盛出生在是福建，大学是历史专业，毕业后涉足广告行业，有自己的广告公司，为许多知名大品牌服务过。

一个偶然的机会，林盛的广告公司与哈尔滨的雪糕品牌马迭尔展开合作，马迭尔希望林盛能帮它走向全中国。

林盛瞄准“马迭尔的百年历史”这个宣传点，着力宣传它的悠久历史、宫廷秘方、传统工艺等，各种虚构故事让马迭尔熠熠生辉。

一年后，马迭尔迎来大幅扩张，店铺超过几十家，销售额超过一千万。

有了成功的营销经验，林盛在2018年成立了自己的雪糕品牌“钟薛高”。

这个名字的寓意是，打造属于中国人的雪糕品牌，同时雪糕设计的形似瓦片，像“回”字，意为呼应国货兴起，争相回归。

据说，林盛还为这个独特的雪糕造型申请了专利，价值不菲。

林盛为钟薛高的定位只有九个字：高配方、高颜值、高定价。

首先是高配方，普通雪糕的原材料不过是寻常可见之物，而钟薛高专门从世界各地挑选高端原材料，比如新疆的红提、英国的稀奶油、日本的龙井抹茶粉等等。

钟薛高曾推出一款名叫“厄瓜多尔粉钻”的雪糕，原料是一种特殊的可可豆，产地只有非洲、南美两地，十分稀少，可谓是万中无一。

因为原材料稀少，价格自然不菲，要120万元一吨，并且只能做出两万支雪糕，所以产卖价66元一根。

其次是高颜值，中式瓦片设计充满历史的厚重和美感，加上极具吸引力的外观颜色，很难不吸引人。

最后是高定价，有了高配方和高颜值，想要高定价还是难事吗？

因为定位好、故事好，所以哪怕钟薛高的产品价格不菲，还是有很多人买单。

2018年双11，一只卖到66元的小粉钻雪糕15小时卖出了2万支。

牛刀小试就大获成功，让林盛大受鼓舞。

接下来钟薛高推出一系列高价产品，368元一个的盒装雪糕“杏余年”和“芝玫龙荔”等。

钟薛高的这种发展策略，真吸引不少拥趸，愿意真金白银为它买单。

林盛曾说：“品牌就是熬过时间的网红；成不了网红，就做不好品牌。”

钟薛高成立伊始便与“人手一个爱马仕”的某书展开深度合作，邀请各大人气博主写笔记推荐，笔记的最高价格能达到一万元。

请主播带货，请明星站台，钟薛高一样没落下，只为打响自己的名气。

想成网红，还有很重要的手段：傍知名大品牌，就像瑞幸傍上茅台，便有了酱香拿铁。

钟薛高也曾玩过这一套。

与泸州老窖合作，推出“白酒断片雪糕”；与娃哈哈合作，推出“少年雪糕”；与五芳斋合作，推出“棕香牛乳口味雪糕”，各种联名玩到飞起。

有噱头就能吸引人，能吸引到人，影响力就有了。

很快钟薛高进入高速发展期，一年卖出1.5亿支雪糕，营业收入超过8亿，增速高达176%，冠绝整个雪糕行业。

在线上大获成功之后，钟薛高开始把手伸向线下，大量招人，全面拓展线下销售渠道。

彼时，线下市场基本都被伊利、蒙牛、八喜、和路雪等知名品牌把持，伊利的市场份额高达19%位居第一，其他品牌也在6%到15%之间，钟薛高面对这些对手完全没有优势。

钟薛高在200多个城市的40多万个冰柜中投入产品，但这个数量只是伊利的零头。

伊利的终端销售点高达600多万，而钟薛高的10亿营收只是整个冰淇淋市场1600亿规模的冰山一角。

钟薛高在线下市场打不开局面，是有原因的。

首先是定价太高。

一支雪糕从生产到销售要经过很多环节，每个环节都要分走一些利润，而钟薛高的价格太高，销量不佳，经销商拿不到应得的利润，就没人愿意陪它玩了。

其次是产品销售渠道选择错误。

高端雪糕品牌因为价格不菲，从不与平价雪糕放在一起，而是单独设立冰柜售卖，甚至像哈根达斯还有专门的门店。

但自诩高端的钟薛高却把自家产品混在一堆普通雪糕中。

在线上，消费者能看到钟薛高的价格，买不买很自由，买完后悔了还可以随意退掉。

但在线下渠道，消费者看不到价格，选到高价的钟薛高之后，碍于面子也不好意思放回去，如此就像被人刺了一刀，只能边吃边骂。

2022年爆发的“雪糕刺客”事件，让钟薛高成为当年的热议话题，不少网友发帖吐槽自己被钟薛高刺到了。

职业打假人王海发布的一个视频更是把钟薛高推到风口浪尖上。

在王海的视频中，展示了钟薛高一款丝绒可可雪糕，这款雪糕定价18元，成本却只有1.32元，如此暴利让网友大呼自己被割韭菜了。

针对“雪糕刺客”事件，林盛却回怼“爱要不要”，一下子犯了众怒。

网友扒出钟薛高不只“雪糕刺客”，还涉嫌虚假宣传。

钟薛高宣传产品时称只用特级红提，但产品检验之后发现红提硅谷只有散装/一级，这次虚假宣传导致钟薛高被罚六千元。

不长记性的钟薛高8月份再被罚三千元，因为宣传“不加一滴水”，配料表里却包含饮用水。

钟薛高的不诚实，拉低了它在不少消费者心中的评价，但钟薛高不在乎，依然我行我素。

直到“雪糕刺客”事件爆发，钟薛高才真正重视起来，开始设置单独冰柜销售自家产品。

很快又有网友发帖称钟薛高的雪糕在31度室温下，放置一个小时居然没有全部融化，随后又有网友用打火机烧钟薛高的雪糕，没想到烧不化。

这下彻底掀起网络狂欢，“烧”“烤”钟薛高成为各大博主最热衷的事。

这些视频败坏了钟薛高的口碑，网上各种质疑声。

许多网友都害怕：“烧不化的雪糕，吃到肚子里真没事吗？”

虽然钟薛高两次正面回应，声称自己产品符合甚至高于国家产品，网友通过烧、晒等手段判断雪糕的品质是不科学的。

但网友丝毫不买账，认为吃钟薛高就是吃卡拉胶，卡拉胶是用来做鞋底的，相当于花高价买皮鞋底吃，经常能在钟薛高的直播间中看到网友刷的评论“烧不化”“皮鞋厂”等。

此刻，无论钟薛高与林盛如何回应，消费者对它的评价都已大幅下降，许多经销商也减少了进货预算，导致钟薛高的增长率暴降，不及往年的一半。

为了挽回形象，挽救市场，钟薛高在今年3月份推出新品，价格只有3.5元的冰棍产品“Sa’saa”，据说中文名是“钟薛不高”。

此产品推出后并没有激起多大的水花，完全竞争不过巧乐兹、蒙牛等老牌雪糕品牌推出的平价雪糕。

专业人士认为，推出这款低端产品是钟薛高最蠢的决定！

因为这款售价3.5元的产品会让原本的拥趸们意识到自己真被割韭菜了，钟薛高竟然这么暴利。

本来以高端的钟薛高作为社交货币，定位自己身份的“贵客”们，这一次也抛弃了钟薛高。

经历重重波折，钟薛高销声匿迹了一段时间，没想到再次看到它竟然是因为“欠薪风波”。

今年7月份钟薛高卷入一起民事纠纷中，被法院冻结了550万元的财产，此外钟薛高对外投资同样惨淡，大部分投资企业也注销了。

从今年8月份，钟薛高的各大账号已经不再更新，仿佛在互联网消失了一般。

其实从今年6月份，钟薛高在各大批发商手里就不“香”了。

价格大跳水，也卖不动。目前很多经销商都在打折处理钟薛高的产品，原本要十几块钱或者几十块钱的雪糕，现在5元就能买到。

钟薛高在线下渠道卖不动，在线上渠道的销售情况同样惨淡，月销量仅有一二百单。

虽然钟薛高的天猫旗舰店正常发货，但评论区有不少人吐槽，双十一买到的雪糕，生产日期居然是3月份。

有知情人士称，下半年钟薛高为了省钱，大批裁员，答应离职员工的赔偿金一直没给，就连在职员工的工资也一直拖欠着。

有记者探访钟薛高位于上海的总部，原本有两三层办公区的只剩一层，其余几层因付不起房租，早早退租了。

虽然公司有人在工作，但人员稀少，有不少空位，钟薛高的公关负责人已经离职。

林盛一直强调，雪糕不是高科技，拼的是营销。

钟薛高作为快消品，价格贵，可替代性强，溢价高，“网红雪糕”这条路，真的好走吗？

品质或价格，钟薛高究竟占了哪一样呢？

如此看来，钟薛高跌落神坛，并非没有缘由。

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参考资料：

1、年轻人为什么“声讨”钟薛高？-《燃财经》

2、欠薪、停更、低价甩卖，钟薛高怎么了？-《DoNews》

3、退租、半价甩卖，跌落神坛的钟薛高经历了什么？-《钛媒体APP》

4、钟薛高快被烤化了-《澎湃新闻》

5、被爆“欠薪”，官微官博停更，线下遭“甩卖”……钟薛高怎么了？-《鲁中晨报》

6、卷入欠薪风波，钟薛高苦熬冬天-《派财经》

7、被曝欠薪，钟薛高回应-《齐鲁壹点》

8、被骂惨了的钟薛高：创立4年，营收8亿-《直通三农经济》

9、“网红”钟薛高，像流星滑落？-《界面新闻》

作者：南星

编辑：柳叶叨叨

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