兰州拉面连锁店开始关门了，令人唏嘘。这一消息引发了人们对于传统美食失传的担忧。据了解，这家连锁店的老板冷漠的态度导致了利润的持续下降。兰州拉面作为中华美食的代表，拥有着悠久的历史和独特的制作工艺。然而，现代社会的商业化和快节奏让这一传统美食逐渐被遗忘。如果不加以保护和传承，我们的口腹之欲将再也无法品味到正宗的兰州拉面了。面对这一危机，我们需要思考如何保护传统美食，让其继续散发独特的魅力。

有人说，老板、店员统一脸型，对客人冷若冰霜，爱搭不理。一碗吃不饱，两碗不划算，二两牛肉用一年，早该倒闭关门了。

其实，我挺爱吃兰州拉面的，尤其是刚上班的时候，一天要吃一碗。以前汤料是牛骨熬制的味道鲜美，现在是自来水加调料，能好吃吗？牛肉切的比纸薄，他是用刀慢慢修出来的，奇才。肉少不是最主要的原因，是面条加了狠活，没有以前香，汤也不行。总的来说，没有任何一个优点了，不倒闭才怪。

兰州拉面与甘肃一毛钱关系都没有，大部分都是青海人开的。得罪谁了？得罪吃面的人。面条两筷子就夹完了，牛肉也舍不得放。尽喝汤了。一碗兰州牛肉面根本吃不饱。谁也怨不上，是自己把自己搞垮了。几十年没有变化也就算了，关键是品质越来越差，价格越来越高。

前几年看着骨头汤，现在看着调料汤。自从看到调料汤，不再光顾很正常。前几年白菜洗得净，芹菜洗得净，葱洗得净，现在看到在水里愰了愰，不再光顾很正常。干净、卫生、骨头汤，才能更好的留住人。珍惜兰州拉面好名誉，哪怕价格往上涨，关键吃的要健康！健康面馆百年长，盼着健康兰州拉面回市场！

别人家面店怎么能开下去？找找自身原因，大凡吃食店开不下去，那基本上都是自身原因。民以食为天，人总是要吃的。一个九岁的男孩吃一大盘炒拉面吃不饱，可以想象到炒拉面的分量了。

网友张东华说：现在的兰州拉面，面不够筋道，服务态度太差，堂食还不许抽烟喝酒。兰州拉面的老板从来没见笑过，从来没有正眼看你一下。说话口音听着还有点费劲，没见有说普通话的。现在各种面口味也很好，服务态度也很好，选择越来越多，谁还去兰州拉面去吃？

别动不动就得罪了谁，受别人围攻，跟不上时代，优胜劣汰再正常不过了。环境卫生差，一副欠他的脸孔，不关门才怪。纸一样薄的肉片只有三片，12元一碗，有的地方还是15元一碗，大家觉得还会继续去吃这兰州拉面吗？

全聚德烤鸭得罪谁了？天津狗不理包子得罪谁了？脚上的泡不都是自己走的吗？味道不正宗了，面粉不是大西北的麦子了，牛肉也不大西北了，你们说生意会好起来吗？兰州拉面是自己打败自己，冰冻三尺非一日之寒。希望兰州拉面重新兴起来。

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