夏日的清晨，一个顾客意外发现摊主竟将现扒现烤的包装摆放在自家店前。远远看到烟雾袅袅，香气四溢，让人心生疑惑，这样的实用方式引起了我对食品安全和卫生的关注，也让我不禁思索这样的做法是否合理。

食品安全风波中的淀粉肠

3月19日，随着部分淀粉肠内添加不建议人食用的劣质配料一事发酵，扬子晚报/紫牛新闻记者在江苏盐城的美食街上看到，不少淀粉肠摊主将食品包装盒放到了摊前，逐个向有疑惑的顾客解释所用的是品牌淀粉肠，不存在网传问题。

“最近生意受影响的太大了，每天卖的只有之前的零头不到。我老婆还怀着孕，家里唯一的收入来源就是这个小摊子。”有摊主告诉记者，连日来所有卖淀粉肠的摊主都受到了很大影响。“头几天我已经在考虑转行了，压力太大，还好厂家出来澄清。”

今年“3·15”消费者日，部分淀粉肠因被爆出使用鸡骨泥等配料而被网友打呼“塌房”，本来颇具人气的网红小吃，也极快变成了人们谈之色变的食品问题。

大量摊主将厂商包装展示出来

随后以夫宇牌淀粉肠厂家首先公开澄清不含鸡骨泥开始，大量正规厂家也纷纷站出来澄清自己产品不存在问题，许多厂商还把生产过程及用料进行直播展示，得以换回了一些消费者信任。

紫牛新闻记者特地到盐城市著名的网红美食街“农民街”进行走访，发现本来随处可见的淀粉肠摊位已锐减至整条街只剩三四家。

一些专卖炸货的摊子，把原本销量好的淀粉肠换回了双汇品牌的火腿肠。另一些还在坚持卖淀粉肠的摊主则主动开始了自救，他们纷纷把所用淀粉肠的箱子厂家放到摊前，当顾客来点单时，才会从箱子里拿出淀粉肠拆包装烤制。有的摊主甚至向消费者表示，可以提供几个月来的进货单，证明淀粉肠没问题。

摊主周女士将厂家包装放到了摊前

“我们摊子一直用的就是夫宇牌子的淀粉肠，这个比那种劣质小作坊生产的淀粉肠只贵几毛钱而已，但可能还是有人为这点钱用差的，导致我们全部都受影响。”一名摊主拿起未拆包装的淀粉肠，指着配料表告诉记者，大部分人此前确实不了解淀粉肠中并不全是淀粉，而是添加了一点鸡肉和一些符合国家标准的食品添加剂，“加在淀粉肠里的鸡胸肉其实已经很便宜了，但还是会有一些小作坊瞎弄，压缩成本。”

有摊主表示，这次风波或许也能让小作坊们无容身之地，大品牌的淀粉肠能更好保护消费者健康。在淀粉肠摊主周女士看来，随着淀粉肠厂家公开澄清后，大众对淀粉肠的信任也能慢慢恢复，自己仍抱有信心。

剪辑 戴哲涵

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃

校对 李海慧

编辑 陈哲

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