在当下“内卷”时代，各行各业都经历着激烈的竞争和快速的发展。作为一种受欢迎的夏季消暑美食，雪糕行业也不例外。资本的推动力道让这个行业变得更加多元化和创新化，各种口味、包装、品牌层出不穷，给消费者带来更多选择。同时，竞争也变得更加激烈，企业需要不断创新，提升产品质量和服务水平，才能在市场中脱颖而出。雪糕行业的“内卷”现象在不断加剧，资本的推动下，这个行业的发展也在愈发出现差距。

炎炎夏日，估计只有一支雪糕才能抚慰我们急躁郁闷的心灵了。

近日来，有关雪糕的话题频上热搜。先是#东北雪糕的价格#微博热搜话题达到3.3亿阅读， 2.8万讨论量，紧接着，#雪糕进入10元时代#、 #雪糕为啥越来越贵#等话题也纷纷冲上热搜。

有人问，东北雪糕的价格咋了？事情是这样的，有网友晒出了东北商店雪糕的价格标签，大部分雪糕只要0.8元。如此低价，引得大批网友羡慕不已，并称之为“神仙价格”。不少网友表示要把雪糕当饭吃。

然而，对于东北雪糕“超低价”原因，有网友认为，由于温度足够低，东北的雪糕在冬天不需要冰柜就能运输保存 。因此商家大都把冰棍雪糕装在纸箱里，摆在外面地上进行售卖。如此一来，节约了不少运维成本。

但对于东北以外的朋友来说，就没那么幸运了。

贵就是好？“天价”雪糕纷纷来袭

近几年，随着越来越多的网红雪糕品牌出圈，雪糕界的“涨价”越发明显。据财智无界观察，便利蜂的37种不同口味的雪糕中，超过半数的雪糕价格在10元以上，最高的价格为22元。

便利蜂app页面截图

雪糕悄无声息地踏进了10元时代，让小时候吃惯了5毛1块钱的雪糕的网友们深感无奈。如果说10元雪糕你还能接受，那接下来“天价”雪糕能挑战你的价格极限吗？

这些“天价”雪糕主要分为“网红款”、“景点款”和“奇葩款”。

1、网红款

宜家的网红雪糕：33元

钟薛高爱尔兰轻牛乳口味：15.4元

2、景点款

迪士尼雪糕：30元一支

西安-大雁塔城墙雪糕：25元-28元

南昌-滕王阁滕王阁原创雪糕 18元/支

无锡-鼋头渚樱花雪糕 ：20元/支

3、“奇葩”款

鱿鱼口味冰淇淋：18元/支

蟹黄牛奶冰淇淋：16元/支

雪糕为何越来越贵？

从小时候的5毛钱1块钱，到如今10元甚至66元一支的史上最贵雪糕，让人不禁问道：雪糕到底为啥越来越贵？

有观点认为，造成雪糕涨价与制作雪糕的原材料价格上涨有关。一方面，奶粉和糖的价格飙升直接导致了雪糕涨价。从2013年起，雪糕开始告别“一元”时代，据相关数据统计，2007年-2013年间，奶粉的价格就翻了一倍，而制作雪糕的主要原料之一就是奶粉。

另一方面，随着人们生活水平的提高，健康饮食成了风向标。除了口感，雪糕配料是否健康也被越来越多消费者看重。于是，作为巧克力雪糕的原料之一，低价但不健康的可可脂被价格较高但相对健康的的可可粉取代。

还有观点认为，国外高端雪糕在中国的畅销促使国内雪糕品牌商也开始走”高端路线”。在2017年中国冰淇淋行业TOP10中，国外品牌占7席，而国产品牌只有伊利、蒙牛和巧乐兹上榜。于是，国内雪糕商家就开始“借鉴”外资品牌，在原材料上下功夫，如使用成本较高的生牛乳和稀奶油制作“全乳脂冰淇淋”。

但该说法对某些“天价”雪糕似乎还是不太成立。据哥润食品的数据显示，一支口味原料标准的高端24度冰淇淋成本不会超过4元。

而那些售价几十的“网红”雪糕在原材料上花的成本与普通高端冰淇淋相差不会太大。之所以能卖得那么贵，更多的是投入了大量的营销成本，形成了品牌溢价。

“网红”雪糕钟薛高在18年天猫双十一推出了一款售价66元的“厄瓜多尔粉钻”，被称为“史上最贵雪糕”。然而，该雪糕在十几小时内就全面售罄。钟薛高的走红，除了它的产品本身好，更多要归功于它的一套营销组合拳。

在产品代言上，邀请了一线明星佟丽娅、周一围、敖子逸为品牌代言。而在营销渠道上，钟薛高在小红书、抖音、公众号等平台上大规模投放广告。据悉，小红书关于钟薛高的种草笔记就达到4000多篇，而抖音上也有大量钟薛高的开箱视频。同时，钟薛高的雪糕也频繁在在各大网红的直播间中出现。

而这套营销组合拳的背后必然是高昂的营销成本。羊毛出在羊身上，投入成本多了，价格自然也就高了。

写在最后

国内冰淇淋市场不断壮大，越来越多的商家和品牌纷纷入局。据中国饮食行业协会调查数据显示，2019年，中国冰淇淋市场规模由2014年的708亿元迅速增至1380亿元，稳居全球第一。并预计今年超过1600亿元。

自然，庞大的雪糕市场也吸引了资本大量涌入。天眼查统计显示，目前国内拿到机构融资的冰淇淋品牌至少有17家，高端雪糕品牌鼻祖“八喜”冰淇淋在2016年被三元股份13.0亿元收购，目前已成为其最赚钱的业务。新晋网红雪糕品牌钟薛高则在2018年天图投资、头头是道的A轮投资。

但是，在网红当道的中国雪糕市场，也存有不少隐忧，尤其是雪糕的食安问题。不久前，网红品牌奥雪双黄蛋雪糕被检出菌落总数、大肠菌群不合格，进而引发业内对零售终端冷链问题的关注。

打铁还需自身硬，打造网红雪糕品牌，除了各种营销包装，雪糕本身的品质保证才是王道。

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