经营惨淡的小快餐店,改变获客模式,月入3万+,成功翻盘!
2024-05-11
更新时间:2024-05-11 14:16:01 作者:知道百科
在经营惨淡的小快餐店的过程中,我深刻意识到传统获客模式已经不能满足现代消费者的需求。于是我开始积极改变经营策略,注重提升产品质量和服务体验,同时结合网络推广和社交媒体营销,吸引更多顾客。经过不懈努力,小快餐店的月收入成功突破3万元,实现了成功翻盘的壮举。
“再这样下去。我的小餐馆撑不了多久就要关门了!”小开心里着急的想。
小开的小餐馆(其实算不上餐馆,就是一间苍蝇小馆,小开既是老板,也是厨师、服务员和卫生工)坐落在南方郊区的一个旧小区旁边,周围都是七八十年代的时候建的房子,周边有众多的汽车4S店。
我的小店原本是做午餐的,可是我发现我的竞争能力不够,可能输在技术上,因为我没有进过厨师学校学习,也没有跟过师傅,仅凭自己的热爱做起了餐饮(关键是不要什么本钱),所以口味和花样都比不过别人。
后来我就选择了做晚餐,但是晚餐生意同样也不怎么好。当时只要有空闲,我的脑袋瓜一直在转,总觉得就这样一直等着客户上门不行,想着怎么才能开发到客户,可是这扇门总是打不开,把我急都急死了。
于是我死马当活马医,心想只要够勤劳,铁杵都可以磨成针,何况是人呢?于是我又加做盒饭,但是生意还是没有一丝丝起色。只能用微利来形容,平常还可以应付,如果遇到头疼脑热这些一点点的意外事件,休息三五天,我就要亏本了,真是惨兮兮。
有一天下午2点左右,汽车城里有一位小伙子跑到我的店里吃午饭,那时基本上很清闲了,所以在上完菜,和这位兄弟聊了起来,这次的聊天,我觉得改变了我的经营方法,为我打开了一扇财富的小窗。
在和这位兄弟聊天中,我了解到了车行的白领们因为业务关系,很少出来吃饭,大部分是由4s店统一叫餐或者公司自己请人做。他们喜欢干净,清淡的口味,对于米饭要求比较高,喜欢松软的、颗粒分明的木桶饭,同时对于包装用的饭盒材质比较在意,对泡沫的包装盒极度反感!
顿时,我觉得我的小店有了方向,因为我周围大概有十几家大大小小的4s店,还有几十家汽车美容配饰店、维修点,大概有上千号人,我只要能做到100个人的生意,一盒午餐如果卖20元,一顿饭的利润就有1000多元,一个月有30000元。想想我就美!
于是我当天晚上就做足了功课,骑着我的小电驴在周边3公里范围转了一圈,然后用手机拍下各4s店、汽配店、维修店的地址和联系电话。
回家后,我设计出如下的经验策略:
每份菜品两荤两素+一汤(设计了五种搭配),价格20元,我保证菜品卫生,包装材质环保,每天12点前包送到店,菜金一周一结。打算明天就歇业,去各家店和经理谈,如果经理能够接受销售盒饭,可每销售一盒给他提成20%。我想这样的策略应该能够成功。
第二天,我早早的洗漱好,穿上干净的衣服,按计划一家一家店面的跑,一个一个负责人的找,一天竟然只跑了十三家,累的我眼冒金星。虽然辛苦,但是我用诚意(关键我觉得是低价和提成)打动了3家,一天能送一餐,共23个饭盒。
第二天,我继续昨天未完成的任务,就这样我连续跑了3天半,终于全部完成。总共谈成了7家,共58份盒饭,而且都是午餐。这对我来说已经非常成功了。
于是我把原先的小店退了,租到了比较偏僻的一个民房的一层小套房里,早上就早早的起来采购,开始准备钉板、食材,再到开火战斗,只有我一个人,时间确实很紧凑。第一天,我11点做好,分菜打包,11点半准时骑上三轮车送饭去。
因为我了解他们的喜好,不断变化菜品,还是不是送一些临保的酸奶,加上我的包装高档,食品卫生过关,口味提高,所以大家对我的饭菜都挺满意的,口碑也不错,所以我的业务也在不断地扩大,到目前为止一天能送到116份,利润不错,一天能有1000元上下,这对于我这样一个无权无势无背景的外地打工人来说已经知足了,因为我有的是力气,有的是精力,为了自己的梦想累一点苦一些算什么呢?大家说呢?
感谢要有小小梦想家供稿
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