古茗“首年0加盟费”,茶百道上市在即,行业格局将如何演变?
2024-05-13
更新时间:2024-05-13 17:05:01 作者:知道百科
随着茶百道即将上市和古茗“首年0加盟费”政策的推出,茶饮行业格局将面临着重大的变革。这一系列举措不仅将吸引更多创业者加盟,进一步扩大品牌影响力,同时也将引领茶饮市场走向更加竞争激烈和多元化的发展方向。未来茶饮市场的竞争将更加激烈,品牌实力和创新能力将成为企业成功的关键。
最新消息,茶百道拟4月23日在港交所主板上市。“茶饮第二股争夺战”,终于落下帷幕。
此外,其他品牌也“大动作”频频:古茗宣布“首年0加盟费”、沪上阿姨5.0新形象面市、霸王茶姬、茶颜悦色再传IPO……
大品牌集中发力,传递了哪些信号?会对中小品牌产生什么影响?
“新茶饮第二股”落定茶百道
4月16日,茶百道在香港召开了公开招股的新闻发布会。
茶百道联合创始人、执行董事、总经理汪红学,联合创始人、投融资负责人古计林等管理层,就茶百道的核心竞争优势,上市后的策略及规划等进行了介绍。
从发布会获悉,茶百道拟全球发行约1.48亿股,发行价为每股17.5港元,计划将于4月23日正式以“2555”为股票代码,在港交所主板挂牌上市。
这意味着,5天后,“新茶饮第二股”将正式诞生。
“继奈雪的茶上市后,时隔近三年,‘茶饮第二股’到来,这是中国茶饮行业高速发展的成绩,也是资本市场和监管机构的认可,港股的茶饮市场也从一个公司逐步发展成一个板块。”灼识咨询合伙人朱悦表示。
盘点刚刚过去的一季度,除了扎堆冲刺IPO之外,茶饮品牌们的动作格外频繁。
龙井茶底被大面积应用、茶饮开始探索营养分级、古茗宣布“首年0加盟费”、沪上阿姨5.0新形象面市、霸王茶姬和茶颜悦色再次被传IPO、喜茶推出智能分体式出茶机……
在静水深流的当下,从这些动作中抽丝剥茧,我感受到三个值得关注的变化。
行业格局有3个变化
加快抢人、聚焦区域、转型手作
1、大品牌不断降低加盟门槛,“抢人大战”加剧
2024年,注定是茶饮品牌拼势能的一年。
茶百道抢食咖啡,开出了首家咖灰。沪上阿姨推出了主打下沉市场的平价茶饮品牌茶瀑布,主品牌还升级了更具国际范的5.0新形象。
霸王茶姬试水营养分级、推出了低gi标识产品。喜茶推出“帕梅拉”轻负担喝法,还研发了降本提效的智能分体式出茶机。
每个品牌都极为努力、动作频繁,以期用声量换流量。
刺刀见红的“抢人大战”,也进一步加剧。
2024年刚开年,茶百道、书亦烧仙草就纷纷宣布“0加盟费”计划。奈雪紧随其后,宣布“58万元可开店,下沉到县城”。乐乐茶更是开启了“最低29万开店”的政策。
在加盟商筛选上一向严苛的古茗,也降低了加盟门槛:自2024年3月29日起,签约首年实行“0加盟费”政策,加盟费延期首付,支持分摊三年。
窄门餐眼显示,目前,古茗、茶百道、沪上阿姨的门店数分别为9249、8193、7794,从不断降低加盟门槛的态势看,这三个品牌今年极有可能达到万店。
随着门店数量越来越多,对加盟商的管控或许会成为成败的关键点。
因为大部分加盟商追逐的利益和品牌利益不一致。
品牌方追求长期主义,期望拉升整体品牌势能,但老辣的加盟商们看得很清楚,一个决策对集体最优未必对个体最优,远期最优也未必代表了当下最优。
因此,对快速扩张的品牌来说,能否借助企业文化、数字中台、督导组织架构、培训体系等,统一加盟商的价值观、让其与总部同频并不断成长,是非常大的考验。
2、腰部品牌回归区域特色,开启保卫战
面对大品牌品牌力、产品力的挤压,腰部品牌该怎么做?
3年前,腰部品牌“集体出省”。行业也曾一度围绕“腰部品牌到底该固守区域还是发力全国?”展开过大量讨论。
不少品牌行动迅速,逐步去掉了“区域特色标签”,也跑出了霸王茶姬这样的头部品牌。
然而,时过境迁,如今随着竞争加剧,腰部品牌突围全国的风险越来越高,反而很多开始回归区域特色。
比如发源于内蒙的鲜芒多鲜果茶,在品牌升级的过程中,开始从内蒙的饮食文化中找灵感,与大品牌形成差异化竞争。
比如今年推出了“草原咸奶茶”,还计划将草原酸奶与芒果结合做新品。
又如发轫于西安的茶话弄,从西安千年古都、汉唐盛世的文化母体出发,定位于“长安制茶”,短短一年多门店数翻几倍,即将破千。
还有来自新疆的西琳姑娘、茶芭蕾,西北品牌兰与茶等,都开始利用新疆、甘肃的地域特色,打造区域“必喝”,从而找到自己的生态位。
商业的成功,不能“唯规模论”。腰部品牌回归区域,对于行业生态多样化来说,是一件好事。
毕竟从行业长远发展的角度来看,一枝独秀不是春,百花齐放才是春。
3、小品牌转型“手作”,用差异化找生存缝隙
腰部品牌之下,还有大量中小品牌,有的几十家门店,有的仅有三五家,面对着大品牌的降维打击,小品牌们纷纷开始“找巨头的阴影面”。
转型手作,或者孵化手作品牌,正在全国各地发生。
湖北四线小城荆门的“百特茶”,原本专注于鲜果茶,在当地有6家门店,今年创始人李文杰把其中两家店升级为“百特茶·手作”。
“今年元旦转型后,营收增加了20%左右,下个店5月1号开业。”李文杰告诉我。
苏州百分茶孵化“拾柴手作”,现蒸、现煮、现熬,把制作过程搬到店门口,呈现热气蒸腾的烟火气,开业即火,单日出杯量达3000~4000杯。
诞生于珠海的“雾鲜”,也是一个主打“古早手作”的品牌,黑珍珠、紫糯米、台湾风味的大甲芋头、万丹红豆等小料,都在门店每日现熬现做。凭此在竞争激烈的广东市场站稳了脚跟。
随着茶饮连锁发展,大品牌都在追求效率和规模,借助自动化设备减轻对人的依赖。
手作则是反其道行之,用原始的方法处理食材,满足消费者对新鲜、现做、烟火气的向往。
但这件事很难被标准化、快速规模化,只有小品牌能做好,它们因此找到了在大品牌阴影面生存的机会。
一季度茶饮品牌“整活不断”,二季度旺季来临,厮杀必然更加剧烈。
伴随着大牌集体IPO、争万店、抢加盟商,中小品牌的压力会更大。
只有把握行业趋势、紧跟消费需求、及时迭代门店模型,才能留在牌桌。
就像有句话说的,麦当劳肯德基能穿越60-70年,不是他们一开始就做对了什么,而是他们每5年,每10年都做对了什么。
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